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Mes foies gras

La particularité qui confère à mon foie gras son goût unique, réside dans le fait de le dénerver (ou déveiner) dans l’heure qui suit l’abattage.
Le foie n’a donc pas le temps de se charger de l’amertume du fiel et révèle ainsi ses arômes suaves et fruités.

Mes foies gras de canard

Mes foies gras d'oie