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Mes confits

Jadis, pour conserver la viande, les hommes ont pris soin de cuire puis de napper les morceaux de graisse bouillante.
Ainsi figée dans une gresale, à l'abrit de l'air et de la lumière, cette viande se gardait pendant des mois.
Le confit était né.

Mes confits de canard

Mes confits d'oie