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Découvrez le Cassoularium, aux Halles de la Cartoucherie

  • David Massot et un canard de Barbarie
  • Nos canards sont élevés en plein air avec du grain à 40 km au sud de Toulouse
  • L'incomparable foie gras du Hameau de Marie Antoinette
  • Les magnifiques oies de Toulouse
  • Nous travaillons dans le respect du bien être de nos animaux

"La cuisine du Sud-Ouest est sans beurre et sans reproche."

Curnonski - Prince des gastronomes (1872-1956)

"On ne fait du bon qu'avec du très bon !" 

"Le cassoulet est le Dieu de la cuisine occitane. Dieu le Père est le cassoulet de Castelnaudary, Dieu le fils est celui de Carcassonne et le Saint-Esprit, celui de Toulouse."

 Prosper Montagné - Chef cuisinier (1865-1948)