PROCHAINS PASSAGES - REGION PARISIENNE
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"La cuisine du Sud-Ouest est sans beurre et sans reproche."
Curnonski - Prince des gastronomes (1872-1956)
"On ne fait du bon qu'avec du très bon !"
"Le cassoulet est le Dieu de la cuisine occitane. Dieu le Père est le cassoulet de Castelnaudary, Dieu le fils est celui de Carcassonne et le Saint-Esprit, celui de Toulouse."
Prosper Montagné - Chef cuisinier (1865-1948)
